シェフ　　清水 貴裕

1979年 神奈川県横浜市生まれ。
横浜で、イタリアン・フレンチを学び
鎌倉でイタリアンのシェフを務め現在に至る

ソムリエ　　水口 武

1982年熊本県生まれ。
大学在学中に九州でホテル業に携わる。
卒業後、箱根・熱海の高級旅館で接遇を学ぶ。
2009年ソムリエ資格取得。